先日で、飛騨桃&ピーチゼリーのクレープが完売のため終了いたしました！
おかげさまでたくさんの方にお召し上がりいただけて、たくさんの美味しいという御言葉をいただけて、わたくし、飛騨の桃の本気を再確認出来ました！
来年もまた美味しく実ってくれますよーに♪

管理人です！

本日より、あの幻のすもも「橋本スモモ」クレープがスタートしました！
【写真1】ブルームが美しい橋本スモモ



なんで幻なのかと言いますと、とにかく気候に影響されやすく収穫がムラがあるという事で、しかも収穫時期も約１週間と大変期間の短い果実なのでございます。
【写真2】興味のある方はこちらもご覧ください。



飛騨で7名しかこの橋本スモモを栽培していないとの事。また、塩屋スモモの元祖でもあるため飛騨にお越しの際はお盆過ぎのこの時期を狙って是非ともご賞味いただきたい逸品でございます。

当店でこのスモモをクレープに包めないか聞いたら、果肉がとにかく弱いからオススメしないし、ジャムにして提供するしかないと念を押されましたが……

ムリと言われると、なぜかトライしたくなるじゃないですか〜(>_<)
ということで幻のクレープ目指してやってみました！
【写真3】果肉を潰さないように皮むき。



皮の色素を使いそのまま煮汁でゼリーに。
【写真4】果肉に軽く火を通す感じでそのまま冷却。





クレープに包んでも崩れないように仕上がりました〜＼(^o^)／わーい！

ちなみにこの幻のクレープは１週間限定になりますので、よろしくお願いいたしまーす！（￣+ー￣）